1-1,5 кг кальмаров, 200-250 г вареной колбасы, 200-250 г сыра твердых сортов, маслины, зелень (по вкусу, хотя желательно побольше), возможно чуть-чуть вареного риса, майонез, соль, перец, 1 яйцо, мука для обсыпки.
Отварить тушки кальмаров в течение 4 мин. (воду не солить, а то кальмары станут твердыми). Всё оставшиеся ингредиенты порезать кубиками, маслины кружочками, прибавить рис, заправить майонезом, зеленью и специями. Начинить этой смесью…
Читать дальше Фаршированные кальмары
1 щука (в пределах 1 кг), 200 г лука репчатого, 100 г пшеничного хлеба, 100 г молока, 50 г маргарина, 1 яйцо, чуть-чуть чеснока по желанию.
При фаршировании целиком у щуки в последствии очищения от чешуи и промывки в холодной воде прорезать кожу около головы, далее, отделив ее пальцами от мяса, бережно содрать. У хвоста хребтовую часть обрубить стоит отметить дабы хвост сохранился на…
Читать дальше Фаршированная целиком щука
1 карп, 1-1,5 стакана новых или же замороженных грибов, 1 пучок сельдерея, 2 луковицы, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 1 ч.л. соли, перец, 1 стакан воды.
Рыбу почистить, выпотрошить, положить в форму. Грибы отварить до полуготовности, мелко нарезать. Лук, сельдерей также мелко нарезать.
Внутрь карпа положить грибы, чуть-чуть лука и сельдерея. Поверх выложить остатки лука, грибов и сельдерея…
Читать дальше Карп, фаршированный грибами
500 г салаки, 2-3 луковицы, 50 г муки, 2 яйца, 3-4 ст. л. масла растительного, 20 г уксуса 3%-ного, 150 г соли.
Новую салаку очистить, удалить внутренности, голову, хвостовой плавник и промыть. Обработанную рыбу погрузить на 8-10 мин. в соляной раствор (150 г соли на 1 л воды при соотношении салаки к рассолу 1:1).
В последствии этого рыбу обсушить полотном, запанировать в…
Читать дальше Салака, фаршированная луком