400−500 г свиного либо говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 булочка, 0,5 стакана молока, 2 луковицы, соль, перец, растительное масло для жарки, мука для панировки.
Булочку замочить в молоке (взамен молока возможно развести водой сметану либо майонез). Фарш смешать с яйцом, мелко порезанной луковицей, отжатой булочкой, по желанию возможно прибавить чуть-чуть растертого чеснока. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить на растительном масле.
Если фарш говяжий, то в середину любой котлеты как следует положить не очень большой кусочек сливочного масла. Тогда уже котлеты станут особо мягкими и ароматными.
Жареные котлеты сложить в кастрюльку, прибавить немного-немного воды и поставить на слишком медленный свет мин. на 10, дабы котлеты пропарились.
Метки:вино, Котлеты, лук, майонез, масло, мука, перец, соль, фарш, чеснок
Посмотрите также
- Тефтели в сметанном соусе
0,5 кг перемешанного фарша, 1 яйцо, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 250 г сметаны, 3 дремли л. панировочных сухарей, растительное масло, соль, перец.
Фарш обязательно обязан быть жирным (по-другому тефтели станут жесткими), гораздо лучше перемешать пополам говяжий и свиной фарш. Замесить фарш, мелко порубленную одну луковицу, яйцо, панировочные сухари, [...]
- Телячья грудинка с грибным фаршем
1 кг телячьей грудинки в отсутствии костей, соль, 3 черствые булочки, молотый чёрный перец, 1 луковица, 250 г шампиньонов, 60 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, 1 долька чеснока, 100 г сала от ветчины, 50 г сыра «Российского», 2 яйца, 2 моркови, по 1 ст. л. муки и панировочных сухарей, 125 мл сухого белого [...]
- Котлеты из баклажан
3 средних баклажана, соль по вкусу, 1 яйцо, мука (дабы тесто не расползалось), масло подсолнечное. Для соуса: перец, помидоры, лук, чеснок.
Баклажаны помыть, отрезать элиты, запечь в духовке в пределах 30 мин.. Очистить от кожуры, прокрутить через мясорубку, прибавить соль, яйцо, муку. Ложкой выкладывать на сковороду, смазанную подсолнечным маслом. [...]
- Кальмары, фаршированные грибами
Некоторое количество тушек кальмаров (желательно покрупнее), сливочное масло, грибы (шампиньоны, возможно вешенки), лук, яйца, сыр любых сортов, лук зелёный, зелень - для начинки, сметана, майонез, мука, соль, перец чёрный.
Очистить тушки «холодным» способом - то есть, помещаем кальмаров в холодную воду (ни в коем случае не обдавать тушки кипятком, [...]
- Яйца, фаршированные сырным кремом
6 крутых яиц, 100 г сливочного масла, 4 ст. л. сметаны, 250 г сыра, соль, перец, зелёный салат, помидоры, ветчина, новые огурцы, лук репчатый.
Крутые яйца разрезать поперёк пополам, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, добавить натёртый сыр. В полученную массу прибавить со временем сметану, растереть до получения [...]
- Филе из кур фаршированное
500 г курицы, 400 г печенки телячьей или же птицы, 250 г шпика, 2-3 моркови, пучок сельдерея, 3 луковицы, 100 г вина (гораздо лучше мадера), 100 г красного соуса, 250 г соуса майонеза, мускатный орех, перец, зелень по вкусу.
Филе курицы зачистить от пленок и сухожилий и гонко отбить, [...]
Tags: вино, Котлеты, лук, майонез, масло, мука, перец, соль, фарш, чеснок
This entry was posted on Понедельник, Январь 4th, 2010 at 6:34 and is filed under Котлеты. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.