1 кг картофеля, 2 яйца, 1 кг новой печени (говяжьей или куриной), 3−4луковицы, 50−70 г сливочного масла, соль, перец по вкусу, мука или же панировочные сухари.
Из картофеля с не очень большим количеством молока и двумя желтками приготовить пюре. Печень порезать на не очень большие кусочки и обжарить в 2-х столовых ложках растительного масла до готовности, в последствии чего два-три раза пропустить ее через мясорубку
Основательную сковородку либо форму чуть-чуть смазать маслом и обсыпать мукой (либо сухарями). Лук мелко нарезать и обжарить в масле, на котором жарилась печень.
В немаленький миске соединить печень, жареный лук и мягкое сливочное масло, всё хорошенько взбить до однородности. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить в крутую пену яичные белки и осторожно соединить их с картофельным пюре. Посолить и поперчить по вкусу и разделить на три части: одну побольше и две поменьше.
В подготовленную сковороду выложить немалую часть пюре и разровнять, далее слоями — печень и пюре. Поверх украсить майонезом, тертым сыром и т.д. Поставить в духовку и запечь до золотистого цвета.
Метки:белки, картофель, ложка, лук, майонез, масло, мука, мясо, перец, печень, соль, сыр, уха, яйца
Посмотрите также
- Запеканка сладчайшая
1 кг картофеля, 2 яйца, 1 кг новой печени (говяжьей или же куриной), 3-4луковицы, 50-70 г сливочного масла, соль, перец по вкусу, мука или панировочные сухари.
Из картофеля с не очень большим количеством молока и двумя желтками приготовить пюре.
Печень порезать на не очень большие кусочки и [...]
- Пирожки с картофелем и мясом
Тесто дрожжевое
Для начинки: 350 г картофеля, 5 яиц, 200 г говяжьего мяса, 30 г растительного масла, 1-2 луковицы, петрушка, укроп, чёрный молотый перец.
Тесто для пирожков приготовить опарным способом. Разделить его на куски и скатать в жгуты. Через 5-10 мин. обсыпать жгуты мукой и раскатать из [...]
- Картофельная запеканка с мясом
10-1 картофелин, 2 яйца, 2 ст. л., сливочного масла, 4 ст. л., сметаны, соль.
Для начинки: 400 г отварной говядины, 1 луковица, 2 ст. л. свиного жира, соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Картофель очистить, промыть, отварить до готовности, воду слить. Картофель тщательнейшим образом [...]
- Кальмары, фаршированные грибами
Некоторое количество тушек кальмаров (желательно покрупнее), сливочное масло, грибы (шампиньоны, возможно вешенки), лук, яйца, сыр любых сортов, лук зелёный, зелень - для начинки, сметана, майонез, мука, соль, перец чёрный.
Очистить тушки «холодным» способом - то есть, помещаем кальмаров в холодную воду (ни в коем случае не обдавать тушки кипятком, [...]
- Яйца, фаршированные шампиньонами
5 яиц, 5 некрупных помидоров, 300г шампиньонов, 3 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, майонез, зелень, перец и соль.
Яйца отварить, очистить, разрезать на половинки, вытащить желтки. Отварить грибы до готовности, мелко нарезать их. Размятые желтки перемешать с грибным фаршем. Наполнить белки фаршем, поверх на любое яйцо положить половинку [...]
- Фаршированный лук в тесте
12-14 луковиц, 3/4 стакана сливок, 1 курица, 4 яйца, 200 г растопленного масла, 4 сосиски, 150 г тертого сыра, 1/4 часть белого хлеба, соль, перец.
Тесто: 200 г масла, 2 желтка, 1 яйцо, 1/4 стакана водки, 400 г муки.
Берем немалые луковицы, моем, подбираем [...]
Tags: белки, картофель, ложка, лук, майонез, масло, мука, мясо, перец, печень, соль, сыр, уха, яйца
This entry was posted on Четверг, Декабрь 31st, 2009 at 10:51 and is filed under Картофель и макароны с мясным фаршем. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.