1-1,5 кг кальмаров, 200-250 г вареной колбасы, 200-250 г сыра твердых сортов, маслины, зелень (по вкусу, хотя желательно побольше), возможно чуть-чуть вареного риса, майонез, соль, перец, 1 яйцо, мука для обсыпки.
Отварить тушки кальмаров в течение 4 мин. (воду не солить, а то кальмары станут твердыми). Всё оставшиеся ингредиенты порезать кубиками, маслины кружочками, прибавить рис, заправить майонезом, зеленью и специями. Начинить этой смесью…
Читать дальше Фаршированные кальмары
Для теста: 2 яйца, 2 дремли л. сахара, 2 дремли л. сметаны, 1 ч. л соды, соль, 200 г творога, 2 стакана муки.
Для начинки: 4 яйца, 3-4 луковицы, каждая зелень по вкусу, соль, перец, специи.
Яйца, сахар, сметану и соду перемешать. В смесь прибавить творог и муку, замесить тесто. Готовое тесто разделить на 30 шариков. Из шариков устроить…
Читать дальше Пирожки с яичным фаршем
5 яиц, 1/2 банки консервированной кукурузы, 4 крабовых палочки, 2-3 ст. л., майонеза, зелень, чеснок, соль, перец, зелень.
Яйца разрезать вдоль и осторожно вытащить желток, его размять вилкой в миске. Мелко нарезать крабовые палочки, перемешать с желтками, туда ведь кукурузу, всё смешать, прибавить майонез и вновь смешать.
По вкусу прибавить соль и давленый чеснок и опять смешать. Масса обязана быть практически…
Читать дальше Яйца, фаршированные по-новогоднему
1 курица, 200 г свинины, 2 маринованных огурца, соль, перец, лавровый лист, перец горошком, специи по вкусу.
Снять с курицы довольно бережно кожу. При этом оставить крылышки на косточках. Отгородить мясо от костей и пропустить через мясорубку сообща со свининой. Огурцы нарезать длинной соломкой и перемешать с фаршем. Посолить, поперчить.
Набить кожу фаршем и зашить. В кипящую воду со специями опустить…
Читать дальше Фаршированная курица
400-500 г свиного либо говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 булочка, 0,5 стакана молока, 2 луковицы, соль, перец, растительное масло для жарки, мука для панировки.
Булочку замочить в молоке (взамен молока возможно развести водой сметану либо майонез). Фарш смешать с яйцом, мелко порезанной луковицей, отжатой булочкой, по желанию возможно прибавить чуть-чуть растертого чеснока. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить на растительном масле. …
Читать дальше Котлета наилучшая, потому что мамина
5-6 небольших баклажанов, 200 г брынзы, 2 яйца, 2 пучка петрушки, 2 ст. л. муки, 1/2 стакана растительного масла.
Срезать концы. Порезать в длину или же поперёк ломтиками, хотя не разрезая до конца, дабы не выпала начинка. Брынзу натереть, перемешать со взбитыми яйцами и измельченной зеленью петрушки.
Нафаршировать баклажаны полученной массой, обвалять в муке и смочить в яйце. Обжарить в сильно…
Читать дальше Баклажаны с брынзой
Говяжий фарш, 1 яичный желток, специя, зелень.
Бифштекс по-татарски - данное просто сырой говяжий фарш, поданный на стол в отсутствии всякой термической обработки.Его делают из новейшей говяжьей вырезки в отсутствии жира самого высочайшего сорта.
Пропущенное через мясорубку мясо выкладывают кругом, в середине которою делают углубление. В нее кладут новый желток. Около самого мяса выкладывают приправы, зелень. В отдельности сервируются хлеб, гренки. …
Читать дальше Бифштекс по-татарски
4 яйца. 60 г килек, 40 г сливочного масла, горчица готовая, зелень.
Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы и разрезают вдоль на две части. Желток вынимают, протирают его со сливочным маслом и частью количества кильки, предусмотренного по рецептуре, через сито, прибавляют горчицу и, подогревая, взбивают.
Полученной массой фаршируют яичные белки. Подают, украсив кильками и зеленью…
Читать дальше Яйца, фаршированные килькой
1 кг картофеля, 3 луковицы, 300 г свинины и 300 г говядины, 3 яйца, 2-3 ст. л. муки, растительное масло.
Картошку почистить и натереть на небольшой терке, уяснить чуть-чуть постоять, слить отстоявшуюся воду, прибавить муку, два яйца, смешать. На сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить ложкой картофельный блинчик, незамедлительно ведь на него положить лепешку фарша, поверх вновь картофельный блинчик. Жарить с 2-х сторон…
Читать дальше Драники с мясом
200-300 г фарша, 300 г капусты, 2 яйца, 200 г овсяных хлопьев, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, специи, соль по вкусу.
Капусту потереть на терке, отварить (возможно в отсутствии соли) 3 минуты, откинуть на дуршлаг. Овсяные хлопья промолоть в кофемолке. Перемешать фарш, яйца, остывшую капусту добавляя овсяную муку до консистенции котлет. Устроить котлетки, панируя в оставшейся муке. Жарить на растительном масле на сковороде…
Читать дальше Котлетки полезные