400-500 г свиного либо говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 булочка, 0,5 стакана молока, 2 луковицы, соль, перец, растительное масло для жарки, мука для панировки.
Булочку замочить в молоке (взамен молока возможно развести водой сметану либо майонез). Фарш смешать с яйцом, мелко порезанной луковицей, отжатой булочкой, по желанию возможно прибавить чуть-чуть растертого чеснока. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить на растительном масле. …
Читать дальше Котлета наилучшая, потому что мамина
500 г свинины или телятины, 2 ст. л. майонеза, 2 яйца, 2-3 луковицы, 2 ст. л. муки, соль, перец, специи по вкусу.
Мясо нарезать на слишком небольшие кусочки, лук - полукольцами. Мясо перемешать с луком, прибавить муку, яйцо, соль, специи. Жарить как котлеты…
Читать дальше Ежики
3 средних баклажана, соль по вкусу, 1 яйцо, мука (дабы тесто не расползалось), масло подсолнечное. Для соуса: перец, помидоры, лук, чеснок.
Баклажаны помыть, отрезать элиты, запечь в духовке в пределах 30 мин.. Очистить от кожуры, прокрутить через мясорубку, прибавить соль, яйцо, муку. Ложкой выкладывать на сковороду, смазанную подсолнечным маслом.
Соус: перец, помидоры, лук мелко порезать, поджарить, прибавить тёртый чеснок. Подавать к…
Читать дальше Котлеты из баклажан
500 г мякоти говядины, 100 г вареной колбасы, 250 г картофеля, 2 яйца, мякиш пшеничного хлеба, молоко, 1 ст. л. тертого сыра, чеснок, петрушка, 60 г сливочного масла или же маргарина, мясной бульон, тёртый мускатный орех, соль, чёрный молотый перец.
Отварить картофель в кожуре. Мясо и колбасу провернуть на мясорубке, положить в миску, тщательнейшим образом смешать с яйцами, мякишем хлеба, вымоченным в молоке и…
Читать дальше Котлеты по-семейному
500 г рыбы, 60 г хлеба пшеничного, 100 мл молока либо воды, 15-20 г масла растительного, 500-600 г желе готового, 150 г зелени и овощей для украшения, 1/2 лимона, 100 г соуса хрена с уксусом, перец.
Из котлетной массы сформовать котлеты толщиной 0,5 см, уложить их в смазанный растительным маслом небольшой сотейник, долить чуть-чуть рыбного бульона и припускать 10-15 мин.. Охладить котлеты, положить их…
Читать дальше Котлеты заливные
500 г не очень жирного мясного фарша, 2 наибольших картофелины, 2 наибольших луковицы, 2 моркови среднего размера, 1 немалая свёкла, соль, перец - по вкусу, 2 зубчика чеснока.
Всё овощи, лук, чеснок пропустить через мясорубку, тщательнейшим образом смешать с пропущенным через мясорубку мясом. Сформировать котлеты, обвалять в муке или же сухарях и жарить на растительном масле…
Читать дальше Красные котлеты
1 кг куриного филе, 3 яйца, 2 ст. л. картофельного крахмала, 2 луковицы, соль, красный молотый перец, 2 ст. л., растительного масла, зелень.
Нарезать филе на небольшие кубики, так ведь наверняка нарезать и лук. Перемешать и прибавить яйца и крахмал, соль и перец. Поставить в холодильник на 2 ч.
Нагреть сковороду с растительным маслом, выложить фарш столовой ложкой. Котлеты обязаны как…
Читать дальше Куриные котлетки
500 г курицы, 400 г печенки телячьей или же птицы, 250 г шпика, 2-3 моркови, пучок сельдерея, 3 луковицы, 100 г вина (гораздо лучше мадера), 100 г красного соуса, 250 г соуса майонеза, мускатный орех, перец, зелень по вкусу.
Филе курицы зачистить от пленок и сухожилий и гонко отбить, положить фарш, сформовать в облике котлеты, завернуть в промасленную бумагу и запечь в духовке Готовые…
Читать дальше Филе из кур фаршированное
400 г говяжьего фарша, 500 г помидор, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 100 г сала, 150-200 г шампиньонов, 150 г телячьей печени, 1 яйцо, 3 ст. л. орехов, растительное масло, зелень петрушки, 1/2 ч.л. цедры лимона.
Порубить и протушить в растительном масле 1 луковицу и чеснок. Снять с помидор кожицу, вытащить семена, мелко нарезать, прибавить к луку и тушить в пределах 10 мин…
Читать дальше Котлеты с грибами
0,5 кг фарша из смеси свинины и говядины, 0,5 кг овощной смеси (картофель, лук, морковь, цветная капуста, баклажаны, кабачки и т.п.), 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1 ст. л. манки, зелень.
Пропустить овощи 2 раза через мясорубку, перемешать с мясным фаршем, прибавить яйцо, молоко, специи, порубленную зелень и как следует вымесить.
В последствии этого прибавить манку и вновь хорошенько смешать, возможно…
Читать дальше Выгодные котлеты