1 кг картофеля, 2 яйца, 1 кг новой печени (говяжьей или куриной), 3-4луковицы, 50-70 г сливочного масла, соль, перец по вкусу, мука или же панировочные сухари.
Из картофеля с не очень большим количеством молока и двумя желтками приготовить пюре. Печень порезать на не очень большие кусочки и обжарить в 2-х столовых ложках растительного масла до готовности, в последствии чего два-три раза пропустить ее…
Читать дальше Паштет московский
10 солидных луковиц, 2 отварные картофелины, 2 горсти сушеных грибов, чёрный молотый перец, соль, 1 сырое яйцо, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакан сметаны, 2 дремли ложки тертого сыра, зелень укропа и петрушки.
Сушеные грибы вымыть, замочить на 4 часа и сварить в той ведь воде. Воду слить, грибы мелко нашинковать и обжарить с луком.
Фарш: отварной картофель…
Читать дальше Лук, фаршированный картофелем и грибами
1 кг картофеля, 2 яйца, 1 кг новой печени (говяжьей или же куриной), 3-4луковицы, 50-70 г сливочного масла, соль, перец по вкусу, мука или панировочные сухари.
Из картофеля с не очень большим количеством молока и двумя желтками приготовить пюре.
Печень порезать на не очень большие кусочки и обжарить в 2-х столовых ложках растительного масла до готовности, в последствии чего два-три раза пропустить…
Читать дальше Запеканка сладчайшая
0,5 кг домашнего фарша, 100 г риса, 1 морковь, 2 луковицы, 200 г грибов, 1 кочан капусты, зелень, сметана, яйцо, 4 ст. л., томата или же 2-3 новых помидора.
Для фарша отварить рис, обжарить грибы, а и еше лук, морковь, после этого соединить с фаршем, прибавить яйцо.
В сначала ошпаренные листы капусты завернуть полученную массу. В основательную кастрюлю сложить голубцы, залить…
Читать дальше Голубцы с морковью
12 картофелин, 2 столовые ложки топленого масла, 2-3 столовые ложки сметаны, соль.
Для фарша: 1 сельдь, 1 луковица, 1 столовая ложка сметаны, 1 яйцо, чёрный молотый перец.
Солидные, по возможности одинакового размера, картофелины отварить в кожуре до полуготовности, очистить, срезать элиту, вытащить сердцевину и сообща с филе сельди пропустить через мясорубку, прибавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо…
Читать дальше Картофель, фаршированный сельдью