1 кг картофеля, 2 яйца, 1 кг новой печени (говяжьей или куриной), 3-4луковицы, 50-70 г сливочного масла, соль, перец по вкусу, мука или же панировочные сухари.
Из картофеля с не очень большим количеством молока и двумя желтками приготовить пюре. Печень порезать на не очень большие кусочки и обжарить в 2-х столовых ложках растительного масла до готовности, в последствии чего два-три раза пропустить ее…
Читать дальше Паштет московский
Для коржей: 0,5 кг печени, 1 луковица, 1 стакан молока, 1 ч. л. соды, погашенной уксусом, соль, перец, 3 ст. л. муки, специи по вкусу.
Для начинки: 3 луковицы, 3 моркови, 1 баночка майонеза.
Печень перемолоть на мясорубке, луковицу мелко нарезать, прибавить муку, соду погасить уксусом, всё перемешать. Добавить молоко, соль, перец, специи и хорошо всё смешать. На горячей…
Читать дальше Печёночный торт
Куриные грудки, куриная или говяжья печень, сливочное масло, соль, специи, зелень.
Печень провернуть через мясорубку 2 раза, посолить, проворно обжарить со специями, раскатать на средней величины шарики, в центр коих положить по половине чайной ложки сливочного масла, и завернуть в сначала отбитые в лепешку куриные грудки. Обжарить на сковороде до хрустящей корочки.
Готовые обсыпать зеленью. Есть только горячими…
Читать дальше Котлетки куриные
1 кг картофеля, 2 яйца, 1 кг новой печени (говяжьей или же куриной), 3-4луковицы, 50-70 г сливочного масла, соль, перец по вкусу, мука или панировочные сухари.
Из картофеля с не очень большим количеством молока и двумя желтками приготовить пюре.
Печень порезать на не очень большие кусочки и обжарить в 2-х столовых ложках растительного масла до готовности, в последствии чего два-три раза пропустить…
Читать дальше Запеканка сладчайшая
400 г говяжьего фарша, 500 г помидор, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 100 г сала, 150-200 г шампиньонов, 150 г телячьей печени, 1 яйцо, 3 ст. л. орехов, растительное масло, зелень петрушки, 1/2 ч.л. цедры лимона.
Порубить и протушить в растительном масле 1 луковицу и чеснок. Снять с помидор кожицу, вытащить семена, мелко нарезать, прибавить к луку и тушить в пределах 10 мин…
Читать дальше Котлеты с грибами
8 яиц, 1 банка тресковой печени, 1 луковица, 3 ст. л. мягкого масла, 1 ст. л. майонеза, зелень и зелёный горошек по желанию. Отварить вкрутую яйца, остудить и разрезать пополам. Вынуть желтки и смешать их с печенью и маслом. Всё довольно как следует перетереть в однородную массу, прибавить зелень петрушки (мелко нарезанную) и репчатый лук. Зелень и лук нарезать как возможно мельче.
Нафаршировать массой белки, разложить на…
Читать дальше Фаршированные влюбленные яйца