Для теста: 2 яйца, 2 дремли л. сахара, 2 дремли л. сметаны, 1 ч. л соды, соль, 200 г творога, 2 стакана муки.
Для начинки: 4 яйца, 3-4 луковицы, каждая зелень по вкусу, соль, перец, специи.
Яйца, сахар, сметану и соду перемешать. В смесь прибавить творог и муку, замесить тесто. Готовое тесто разделить на 30 шариков. Из шариков устроить…
Читать дальше Пирожки с яичным фаршем
1 кг рыбного фарша (трески), 5-6 едениц средних морковок, 4 едениц репчатого лука, 1 стакан муки, 1 ст. л. манки, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана воды (молока), 200 г белокочанной капусты, 3 яйца, соль, сахар по вкусу.
Порезать морковь колечками, налить на сковороду растительное масло, туда высыпать морковные колечки и мин. 5 потушить, добавив соль на кончике ножа и чайную ложку сахара…
Читать дальше Сладкие рыбные котлетки
5 средних новых помидорчиков, 1/2 стакана отварного риса, 100 г тертого сыра, 200 г соленой красной рыбы, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок укропа, майонез, соль, сахар, листья зеленого салата.
Помидоры необходимо вымыть, вырезать у них крышечки и вычистить мякоть, коию возможно использовать для изготовления других яств. После этого данные болванки необходимо слегка присолить и «присахарить».
Для начинки: порезать мелко рыбу…
Читать дальше Помидорчики с красной рыбой
1 капуста, 2 моркови, 2 луковицы, чеснок, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 1 стакан муки, соль, сахар, 1/4 ч.л. Соды.
Для фарша взять натертую на солидной терке морковь и мелко нарезанный лук в равных пропорциях. Обжарить их на растительном масле (возможно с добавлением сливочного), прибавить в фарш чуть-чуть мелко нарубленного чеснока, в летнее время - мелко нарубленный укроп и петрушку.
Пробланшировать…
Читать дальше Голубцы овощные в тесте
500 г салаки (филе), 100 г хлеба пшеничного, 75-100 мл молока или воды, 2 яйца, по 100 г лука репчатого, свеклы, моркови, пучок петрушки, 25 г желатина, 20 г муки пшеничной, щепотка сахара, 200 г соуса хрен с уксусом либо со сметаной, перец, зелень.
Салаку разделать на филе в отсутствии костей и сообща с пшеничным хлебом, намоченным в молоке или же воде, и репчатым…
Читать дальше Фрикадельки заливные
500 г теста слоеного готового.
Для блинчиков: 1 литр молока, 450 г муки, 4 яйца, 50 г масла растительного, соль, 10 г сахара.
Для начинки: 500 г шампиньонов, 500 г риса отварного, 1 курица, 50 г масла сливочного, 50 г муки пшеничной, 300 г куриного бульона, 200 г сливок (жирность не меньше 35%), 3 вареных яйца, 1 сырое яйцо…
Читать дальше Курник
150 г перца вкусного стручкового, 20 г моркови, 10 г петрушки, 20 г лука, 10 г сахара, 75 г помидор, 15 г масла подсолнечного, перец.
Обработанную морковь, петрушку, лук порезать небольшой соломкой и поджарить на подсолнечном масле, прибавить мелко нарезанные новые помидоры в отсутствии семян и кожицы, сахар, соль, перец и довести до готовности.
Подготовленный вкусный стручковый перец наполнить овощным фаршем, уложить…
Читать дальше Перец фаршированный
500 г говяжьего фарша, 250 г помидор,1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1 яблоко, 5 стручков маринованного острого перца, 2 0 маслин, соль, щепотка сахара, 150-200 г томатного сока, 1/2 ч.1. корицы, 1/2 ч. л муската.
Мелко нарезать и протушить в масле лук и чеснок. Прибавить фарш и тушить в пределах 10 мин. на медленном пламени.
Помидоры очистить…
Читать дальше Фарш по-мексикански