1-1,5 кг кальмаров, 200-250 г вареной колбасы, 200-250 г сыра твердых сортов, маслины, зелень (по вкусу, хотя желательно побольше), возможно чуть-чуть вареного риса, майонез, соль, перец, 1 яйцо, мука для обсыпки.
Отварить тушки кальмаров в течение 4 мин. (воду не солить, а то кальмары станут твердыми). Всё оставшиеся ингредиенты порезать кубиками, маслины кружочками, прибавить рис, заправить майонезом, зеленью и специями. Начинить этой смесью…
Читать дальше Фаршированные кальмары
2-3 штуки болгарского перца, 2-3 яйца, 150-200 г сыра твердых сортов, 5-6 зубчиков чеснока, майонез.
Перец вымыть, высушить, отрезать у него хвостик с крышечкой и вытащить сердцевину. В натёртый сыр прибавить чеснок и майонез - столько, дабы масса не была жидкой, хотя стала однородной. В середину любого подготовленного перца инвестировать расчищенное крутое яйцо (целое), а около со всех сторон - сырную массу. Заполнить…
Читать дальше Перец с сыром
Тесто: 1 стакан сметаны, 0,5 стакана майонеза, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 ч.л. соды, гашенной уксусом (либо пакетик разрыхлителя).
Начинка: банка лосося (горбуши, возможно другую консерву в масле), 3-4 наибольших луковицы.
Продукты для теста перемешать миксером, вылить половину теста в форму (сковороду), разложить равномерно начинку и залить поверх оставшимся тестом. Выпекать при 200-250 °С примерно 20 мин…
Читать дальше Пирог рыбный
1 кг картофеля, 2 яйца, 1 кг новой печени (говяжьей или куриной), 3-4луковицы, 50-70 г сливочного масла, соль, перец по вкусу, мука или же панировочные сухари.
Из картофеля с не очень большим количеством молока и двумя желтками приготовить пюре. Печень порезать на не очень большие кусочки и обжарить в 2-х столовых ложках растительного масла до готовности, в последствии чего два-три раза пропустить ее…
Читать дальше Паштет московский
200 г всякого сыра (возможно плавленный сырок), 5-6 яиц, чеснок, 100-150 г майонеза, 1 вареная морковь, зелень по вкусу.
Яйца отварить вкрутую, разрезать вдоль пополам, вытащить желток. Сыр натереть на терке, прибавить по вкусу чеснок, перемешать с желтками и заправить всё майонезом.
Полученной массой начинить половинки яиц, из нее ведь вылепить хвостики и шарики головки. Из моркови вырезать гребешки и клювики. На…
Читать дальше Уточки из яиц
Говяжий фарш, 1 яичный желток, специя, зелень.
Бифштекс по-татарски - данное просто сырой говяжий фарш, поданный на стол в отсутствии всякой термической обработки.Его делают из новейшей говяжьей вырезки в отсутствии жира самого высочайшего сорта.
Пропущенное через мясорубку мясо выкладывают кругом, в середине которою делают углубление. В нее кладут новый желток. Около самого мяса выкладывают приправы, зелень. В отдельности сервируются хлеб, гренки. …
Читать дальше Бифштекс по-татарски
Некоторое количество тушек кальмаров (желательно покрупнее), сливочное масло, грибы (шампиньоны, возможно вешенки), лук, яйца, сыр любых сортов, лук зелёный, зелень - для начинки, сметана, майонез, мука, соль, перец чёрный.
Очистить тушки «холодным» способом - то есть, помещаем кальмаров в холодную воду (ни в коем случае не обдавать тушки кипятком, как принято считать!) и острым ножом снимаем верхнюю бело-розовую кожицу и вынимаем внутренности. Процесс
250 г лапши, 350 г перемешанного фарша, 3 ст. л. растительного масла, 2 помидора, 2 моркови, 125 мл овощного либо куриного бульона (возможно из кубика), 1 ст. л. томатной пасты, перец, пучок базилика, 3 ст. л., тертого сыра, соль.
Отварить лапшу в большом количестве подсоленной воды. Промыть и выдать стечь воде.
Обжарить фарш в 1 столовой ложке растительного масла до рассыпчатого состояния…
Читать дальше Лапша с мясом
250 г фарша мясного замороженного, 1 яйцо, 1 луковица, 100 г манки, 50 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.
Фарш нарезать мелкими кубиками и выложить в основательную миску. В отдельности взбить яйцо с солью и перцем до образования однородной массы. Прибавить мелко нарезанный лук и протёртый на средней терке сыр. Всё тщательнейшим образом смешать. Засыпать манной крупой. Еще раз тщательнейшим образом…
Читать дальше Мясная запеканка
Тесто дрожжевое
Для начинки: 350 г картофеля, 5 яиц, 200 г говяжьего мяса, 30 г растительного масла, 1-2 луковицы, петрушка, укроп, чёрный молотый перец.
Тесто для пирожков приготовить опарным способом. Разделить его на куски и скатать в жгуты. Через 5-10 мин. обсыпать жгуты мукой и раскатать из них лепёшки прямоугольной формы.
Картофель очистить, сварить, протереть через сито и перемешать…
Читать дальше Пирожки с картофелем и мясом