400-500 г свиного либо говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 булочка, 0,5 стакана молока, 2 луковицы, соль, перец, растительное масло для жарки, мука для панировки.
Булочку замочить в молоке (взамен молока возможно развести водой сметану либо майонез). Фарш смешать с яйцом, мелко порезанной луковицей, отжатой булочкой, по желанию возможно прибавить чуть-чуть растертого чеснока. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить на растительном масле. …
Читать дальше Котлета наилучшая, потому что мамина
1 нашинкованная луковица, 1 корзиночка новых грибов, 1 ч. л. маргарина, специя по вкусу, 1/4 стакана белого вина, 1 стакан сливок, 5 картофелин, 3/4 стакана тёртого сыра (на 10 порций).
Разрезать картофель пополам в длину, удалите ложкой сердцевину, дабы получилась выемка. Опустить картофель в литр кипящей подсоленной воды, варить 5 мин.. Положить картофель на противень, заполнить выемки приготовленной начинкой, обсыпать сыром и запекать в…
Читать дальше Картофель в лесном дыму
500-700 г перемешанного фарша, 2/3 стакана риса, 1 немалая луковица, 1 яйцо, соль, специи, зелень по вкусу.
орех и яйцо. Размешать фарш и выложить его на отбивные. Повернуть отбивные в трубочки и обвернуть ломтиками тонко нарезанного свиного шпика. Завязать ниткой и обжарить в не очень большом количестве жира, пока же не образуется румяная корочка, после этого залить смесью красного и белого вина. …
Читать дальше Ежики с рисом
6 крутых яиц, 100 г сливочного масла, 4 ст. л. сметаны, 250 г сыра, соль, перец, зелёный салат, помидоры, ветчина, новые огурцы, лук репчатый.
Крутые яйца разрезать поперёк пополам, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, добавить натёртый сыр. В полученную массу прибавить со временем сметану, растереть до получения роскошной массы. Прибавить по вкусу соль и перец.
У половинок белков срезать со…
Читать дальше Яйца, фаршированные сырным кремом
Для теста: 1/2 стакана творога, 75 г маргарина, 1-2 ст. л., холодной воды, 250 г муки.
Для начинки: 300 г малосоленого лосося, 1 дремли сливок, 3 яйца, 150 г тертого твердого сыра, 1 пучок укропа, 2 средние луковицы, некоторое количество стрелок зеленого лука.
Для изготовления теста необходимо маргарин порубить с мукой до образования небольших крошек. После этого прибавить творог…
Читать дальше Пирог с лососем праздничный
1 кг телячьей грудинки в отсутствии костей, соль, 3 черствые булочки, молотый чёрный перец, 1 луковица, 250 г шампиньонов, 60 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, 1 долька чеснока, 100 г сала от ветчины, 50 г сыра «Российского», 2 яйца, 2 моркови, по 1 ст. л. муки и панировочных сухарей, 125 мл сухого белого вина, 12 не очень больших луковиц, 4 ст. л. сметаны.
450 г не очень жирного свиного фарша, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 луковица, 3 зубка чеснока, 1 вкусный зелёный перец, 1 красный перец чили, 1 ст. л. томатной пасты, 240 г (баночка) консервированных порезанных томатов, 250 мл говяжьего бульона, 200 мл красного вина, 400 г консервированной фасоли, 15 г нарубленного кориандра.
Луковицу мелко нарезать, чеснок раздавить в чесночнице, перец освободить от семян и…
Читать дальше Свинина по-испански
0,5 кг перемешанного фарша, 1 яйцо, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 250 г сметаны, 3 дремли л. панировочных сухарей, растительное масло, соль, перец.
Фарш обязательно обязан быть жирным (по-другому тефтели станут жесткими), гораздо лучше перемешать пополам говяжий и свиной фарш. Замесить фарш, мелко порубленную одну луковицу, яйцо, панировочные сухари, соль перец, оставить открытым на 20 мин. для пышности. Далее слепить мокрыми руками тефтели…
Читать дальше Тефтели в сметанном соусе
10-1 картофелин, 2 яйца, 2 ст. л., сливочного масла, 4 ст. л., сметаны, соль.
Для начинки: 400 г отварной говядины, 1 луковица, 2 ст. л. свиного жира, соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Картофель очистить, промыть, отварить до готовности, воду слить. Картофель тщательнейшим образом растолочь, прибавить сырые яйца, масло, сметану, соль, всё смешать, взбить.
На сковороду…
Читать дальше Картофельная запеканка с мясом
1 кг картофеля для натирания, 200 г картофеля для варки, 1,2 ч. л соли.
Для фарша: 2 луковицы, 1 ч.л. свиного жира, 120 г творога, 80 г сырокопченой грудинки.
Сырой расчищенный картофель натереть на терке с мелкими отверстиями, отжать сок. Другую часть картофеля отварить в кожуре, очистить и протереть, всё смешать, прибавить соль и вновь смешать.