1-1,5 кг кальмаров, 200-250 г вареной колбасы, 200-250 г сыра твердых сортов, маслины, зелень (по вкусу, хотя желательно побольше), возможно чуть-чуть вареного риса, майонез, соль, перец, 1 яйцо, мука для обсыпки.
Отварить тушки кальмаров в течение 4 мин. (воду не солить, а то кальмары станут твердыми). Всё оставшиеся ингредиенты порезать кубиками, маслины кружочками, прибавить рис, заправить майонезом, зеленью и специями. Начинить этой смесью…
Читать дальше Фаршированные кальмары
Для теста: 2 яйца, 2 дремли л. сахара, 2 дремли л. сметаны, 1 ч. л соды, соль, 200 г творога, 2 стакана муки.
Для начинки: 4 яйца, 3-4 луковицы, каждая зелень по вкусу, соль, перец, специи.
Яйца, сахар, сметану и соду перемешать. В смесь прибавить творог и муку, замесить тесто. Готовое тесто разделить на 30 шариков. Из шариков устроить…
Читать дальше Пирожки с яичным фаршем
5 яиц, 1/2 банки консервированной кукурузы, 4 крабовых палочки, 2-3 ст. л., майонеза, зелень, чеснок, соль, перец, зелень.
Яйца разрезать вдоль и осторожно вытащить желток, его размять вилкой в миске. Мелко нарезать крабовые палочки, перемешать с желтками, туда ведь кукурузу, всё смешать, прибавить майонез и вновь смешать.
По вкусу прибавить соль и давленый чеснок и опять смешать. Масса обязана быть практически…
Читать дальше Яйца, фаршированные по-новогоднему
Тесто: 1 стакан сметаны, 0,5 стакана майонеза, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 ч.л. соды, гашенной уксусом (либо пакетик разрыхлителя).
Начинка: банка лосося (горбуши, возможно другую консерву в масле), 3-4 наибольших луковицы.
Продукты для теста перемешать миксером, вылить половину теста в форму (сковороду), разложить равномерно начинку и залить поверх оставшимся тестом. Выпекать при 200-250 °С примерно 20 мин…
Читать дальше Пирог рыбный
5-6 небольших баклажанов, 200 г брынзы, 2 яйца, 2 пучка петрушки, 2 ст. л. муки, 1/2 стакана растительного масла.
Срезать концы. Порезать в длину или же поперёк ломтиками, хотя не разрезая до конца, дабы не выпала начинка. Брынзу натереть, перемешать со взбитыми яйцами и измельченной зеленью петрушки.
Нафаршировать баклажаны полученной массой, обвалять в муке и смочить в яйце. Обжарить в сильно…
Читать дальше Баклажаны с брынзой
200 г всякого сыра (возможно плавленный сырок), 5-6 яиц, чеснок, 100-150 г майонеза, 1 вареная морковь, зелень по вкусу.
Яйца отварить вкрутую, разрезать вдоль пополам, вытащить желток. Сыр натереть на терке, прибавить по вкусу чеснок, перемешать с желтками и заправить всё майонезом.
Полученной массой начинить половинки яиц, из нее ведь вылепить хвостики и шарики головки. Из моркови вырезать гребешки и клювики. На…
Читать дальше Уточки из яиц
Говяжий фарш, 1 яичный желток, специя, зелень.
Бифштекс по-татарски - данное просто сырой говяжий фарш, поданный на стол в отсутствии всякой термической обработки.Его делают из новейшей говяжьей вырезки в отсутствии жира самого высочайшего сорта.
Пропущенное через мясорубку мясо выкладывают кругом, в середине которою делают углубление. В нее кладут новый желток. Около самого мяса выкладывают приправы, зелень. В отдельности сервируются хлеб, гренки. …
Читать дальше Бифштекс по-татарски
4 яйца. 60 г килек, 40 г сливочного масла, горчица готовая, зелень.
Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы и разрезают вдоль на две части. Желток вынимают, протирают его со сливочным маслом и частью количества кильки, предусмотренного по рецептуре, через сито, прибавляют горчицу и, подогревая, взбивают.
Полученной массой фаршируют яичные белки. Подают, украсив кильками и зеленью…
Читать дальше Яйца, фаршированные килькой
Для коржей: 0,5 кг печени, 1 луковица, 1 стакан молока, 1 ч. л. соды, погашенной уксусом, соль, перец, 3 ст. л. муки, специи по вкусу.
Для начинки: 3 луковицы, 3 моркови, 1 баночка майонеза.
Печень перемолоть на мясорубке, луковицу мелко нарезать, прибавить муку, соду погасить уксусом, всё перемешать. Добавить молоко, соль, перец, специи и хорошо всё смешать. На горячей…
Читать дальше Печёночный торт
Некоторое количество тушек кальмаров (желательно покрупнее), сливочное масло, грибы (шампиньоны, возможно вешенки), лук, яйца, сыр любых сортов, лук зелёный, зелень - для начинки, сметана, майонез, мука, соль, перец чёрный.
Очистить тушки «холодным» способом - то есть, помещаем кальмаров в холодную воду (ни в коем случае не обдавать тушки кипятком, как принято считать!) и острым ножом снимаем верхнюю бело-розовую кожицу и вынимаем внутренности. Процесс